Csak úgy mindenről...

De nevezhetjük miskulanciának vagy hogyishívjáknak is.

És éssel nem kezdünk mondatot. És? Egy kicsinyke desznyóhús, egy kevés só, egy csipet fokhagyma, egy marék paprika, két marék kömény, sok-sok kurvaanyázódás után megszületett a nagy mű: a grillkolbász. Ami nem olyan, mint a sertésbélbe töltött vastagabb verzió, ami (némi túlzással) kívül fekete,…

A hétfői nap totál el lett baszva, köszönhetően annak, hogy szinte a semmiért utaztam 180 kilométert és basztam el vagy 12-13 órát az életemből. A tegnapi nap is úgy eltelt, hogy nem sok látszata van annak, amit csináltam. Esőcsatorna ganajozás, csirkeólganajozás - de előtte kellett készítenem egy…

Elöljáróban csak annyi, hogy tavaly nyáron kisikáltam a füstölőt. Ez már a füstölt csülök készítése után sem igazán látszódott. Lecsapódik a pára a lemezen, beleragad a füst és így lesz a csokapik. Szerintem idén már ki sem  mosom... Van benne pókháló is, de amíg nem ér a füstölt motyókhoz, addig…

Mármint az az egy szál kolbász, ami vagy három méteresre sikerült. De sebaj, a patkány már elkezdte megrágni. Jó nagy patkány. :D Az ízéből és színéből ítélve, még kettő nap füstölés és be lehet hozni a maradékot. Feltéve ha  el nem csipegetem menet közben azt a maradékot...  Bár egy kissé…

Imádom azt, amikor túlmisztifikálnak valamit. A füstölt hús az úgy készül helyesen, meg a kolbász az akkor igazi, ennél meg annál érdemes savanyú káposztát venni, blablabla. Ez csak úgy az ünnepi előkészületekről jutott eszembe... Mióta van füstölőcske, azóta rengeteg dolog megfordult  már benne.…