A kolbász. Ízre, illatra jó. Viszont az új kolbásztöltőt ezután nem fogom használni. A szép kolbászokból lett valami ráncos anyjavalaga. Ugyanis van egy lyuk a közepében. Aminek nem kellene ott lennie. Az, hogy ez mitől lehet, azt csak sejtem, de nem tudom biztosan. De úgy sejtem, hogy a kolbásztöltő berendezéstől. Ezen felül a hentesünk valószínűleg vizezi a húst, mert ennyire nem szokott összeaszalódni ilyen rövid idő alatt... S sütnivalónak is majd a fele eltűnt - pedig nem szokott. De mindegy is, összemetéltem, megy a fagyóba. Meg a postára - hátha ellopják. Bízom benne...
Nem tetszik
2022.03.27. 17:54 szivar
5 komment
Címkék: evvan
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
https://szivarosfrici.blog.hu/api/trackback/id/tr9217790820
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
kocsmagomba 2022.03.29. 14:16:34
Nem a hentes vizezi. Olyan az a takarmányozás miatt. A húsa rengeteg vizet köt meg, hirtelen pumpált hús, főzéskor kiadja, összeesik. Sütni se jó belőle a szeletet. Nem pirul, nem barnul a serpenyőben, csak kifehéredik, összeesik, maga alá pisil és kész, ebből nem lesz rágható hús.
A kolbász kínszenvedés belőle, nincs is húsíze.
A töltő, sem az eszköz, sem az ember nem hibás.
Csak egy kérdés: nem volt-e véletlenül nagyon száraz az alapanyag? Pont a vízvesztés miatt, ami már daráláskor elfolyik. Olyankor szokott levegősödni töltés közben.
Az én módszerem: ha a száraz fűszerekkel, mindennel bekevert húst száraznak, nem elég csúszósnak ítélem, akkor FORRALT KIHŰTÖTT vizet adok hozzá, óvatosan adagolva, és úgy keverem újra, amíg légmentesen nem töltődik a bélbe. Ha a töltőben megragadna az anyag, azért levegősödik, ez a jó megoldás.
A kolbász kínszenvedés belőle, nincs is húsíze.
A töltő, sem az eszköz, sem az ember nem hibás.
Csak egy kérdés: nem volt-e véletlenül nagyon száraz az alapanyag? Pont a vízvesztés miatt, ami már daráláskor elfolyik. Olyankor szokott levegősödni töltés közben.
Az én módszerem: ha a száraz fűszerekkel, mindennel bekevert húst száraznak, nem elég csúszósnak ítélem, akkor FORRALT KIHŰTÖTT vizet adok hozzá, óvatosan adagolva, és úgy keverem újra, amíg légmentesen nem töltődik a bélbe. Ha a töltőben megragadna az anyag, azért levegősödik, ez a jó megoldás.
szivar 2022.03.29. 16:53:55
@kocsmagomba: Nem hentes, hanem a beszállítója. Ebből volt is balhé, nem is egy. Igaz, hogy az marhahússal történt, de ez mindegy is. Ráadásul teljesen törvényes lenne, ha feltűntetnék a czédulákon. Persze a takarmányozás és az egyéb 'cuccok' tömkelege sem mindegy.
A felhasznált eszközről: húsdaráló, benne egy háromágú miskulancia, ami a töltő adapter előtt helyezkedik el, s a helyén tartja a kihordó csigát. A végeredményről: a kolbász közepében a szikkadás közepette szétválik a töltelék - háromfele. Bár az is lehet, hogy nem, s csak a felvágása során váltak külön - ezt nem tudom meg soha.
A felhasznált eszközről: húsdaráló, benne egy háromágú miskulancia, ami a töltő adapter előtt helyezkedik el, s a helyén tartja a kihordó csigát. A végeredményről: a kolbász közepében a szikkadás közepette szétválik a töltelék - háromfele. Bár az is lehet, hogy nem, s csak a felvágása során váltak külön - ezt nem tudom meg soha.
kocsmagomba 2022.03.29. 17:21:36
@szivar: Ó, az tényleg a töltő hibája. Miért nem töltöd kézivel? Lassan, de biztosan.
Én az alábbit használom. Itt gyártják Visontán a Gagarin hőerőmű akárhanyas blokkja mellett. Ha bemegyek Gyöngyösre, biztos van belőle egy a vasedényben. Egy személyes használatra is jó, kezelhető. Jobbal tekered, ballal fogod a belet, működik. emberközeli eszköz.
Kép:
www.emag.hu/hurka-es-kolbasztolto-4-literes-10000127/pd/DZ7T70BBM/
Én az alábbit használom. Itt gyártják Visontán a Gagarin hőerőmű akárhanyas blokkja mellett. Ha bemegyek Gyöngyösre, biztos van belőle egy a vasedényben. Egy személyes használatra is jó, kezelhető. Jobbal tekered, ballal fogod a belet, működik. emberközeli eszköz.
Kép:
www.emag.hu/hurka-es-kolbasztolto-4-literes-10000127/pd/DZ7T70BBM/
szivar 2022.03.29. 17:32:46
@kocsmagomba: Van. Azt akartam leváltani valami hatékonyabbra. :/ Most már biztosan nem fogom eladni...
kocsmagomba 2022.03.29. 17:47:20
@szivar: én mondjuk azt szoktam csinálni, hogy én tekerem, és az asszonnyal fogatom meg a kolbász végét, de értem, hogy ez nem minden háztartásban ilyen magától értetődő.... :))))
Utolsó kommentek